Французский сыр из деревни Масловка Липецкой области

Marina Smirnova - 11/03/16

В этом году на ежегодный прием для журналистов 3 марта мы впервые в качестве партнера пригласили российского производителя сыра. «Сыр-бор Масловка» — так называется ферма в Липецкой области, где по французским технологиям уже почти год под руководством Владимира Борева и его французских друзей производится 20 сортов козьего сыра. 

 

«Это особый продукт. Ручная, авторская работа, стоимость которой не может измеряться граммами и килограммами, — рассказывает русский сыродел. — Во Франции такой сыр не продается на вес, только целыми головками».  Летом 2015 года Владимир Борев пригласил к себе в Масловку не просто французов-специалистов сырного дела, а корсиканских крестьян, потомственных сыроделов, Николь и Жиля де Вуж. Под их руководством и было налажено все производство. Супруги уже уехали, а производство развивается. Уже после отъезда французских сыроделов Владимир Борев подсчитал, что, если перевести на деньги тот вклад, который они оставили, передав свою технологию, он составит не менее 200 млн евро. 


На прием 3 марта Владимир приехал с Николя Фэном, учеником супругов де Вуж, представителем древней династии сыроделов и хранителем вековых традиций, владельцем фермы «Старый амбар», основанной в 1929 году. Именно он сейчас делится своим опытом с  работниками в Масловке. По словам месье Фэна, самое главное в работе сыродела — неспешность, спокойствие и плавность движений.  Но, как говорит Владимир Борев, обучиться всем секретам можно лишь непосредственно общаясь и работая с «секретоносителями», т.е. с такими людьми, как Николь и Жиль де Вуж и Николя.

 

Загрузка:: Файлы для загрузки отсутствуют:
Комментарии:
О:
Добро пожаловать в Представительство по торговле и инвестициям Посольства Франции в РФ (французское государственное агентство Business France) Business France –  французское Агентство по  развитию экономической деятельности французских предприятий на международной арене.  Business France -  государственная организация, выступающая партнером коммерческих компаний при экспорте их продукции. Представительство по торговле и инвестициям Business France  Посольства Франции в России - это неотъемлемая часть единой и уникальной в своем роде сети бюро коммерческой информации. Представительство по торговле и инвестициям Посольства Франции в РФ - предоставляет информацию о рынках, юридических и   нормативных аспектах ведения коммерческой деятельности в России, международном финансировании, тендерах, отраслевых конкурентах; - занимается экспортным консалтингом и изучением рынков сбыта, проводит маркетинговые акции,

Подробнее:

    
    You Buy France 

    

    Rail industry 

   

    Vivapolis  

   

    Healthindustry

   

    Axema

          
   
Facebook
Пресса & Media Gallery:
Календарь публикаций: